វិនិច្ឆ័យដោយជីវិតសម័យទំនើបមនុស្សម្នាក់អាចគិតថាកាហ្វេបានអមដំណើរមនុស្សម្នាក់តាំងពីសម័យបុរេប្រវត្តិ។ កាហ្វេត្រូវបានបង្កាត់នៅផ្ទះនិងនៅកន្លែងធ្វើការហើយបម្រើនៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ ស្ទើរតែគ្មានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មណាមួយនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍បានបញ្ចប់ដោយគ្មានវីដេអូអំពីភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យទឹកត្រជាក់។ វាហាក់ដូចជាតែងតែមានបែបនេះ - គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការពន្យល់ថាកាហ្វេជាអ្វីនោះទេ។
ប៉ុន្តែតាមពិតប្រពៃណីនៃការផឹកកាហ្វេតាមអឺរ៉ុបយោងទៅតាមភស្តុតាងនៅមជ្ឈិមសម័យស្ទើរតែមានអាយុ ៤០០ ឆ្នាំ - ពែងដំបូងនៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេបង្កាត់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងឆ្នាំ ១៦២០ ។ កាហ្វេគឺក្មេងជាងវ័យដូច្នេះដើម្បីនិយាយនាំយកមកពីអាមេរិកថ្នាំជក់ដំឡូងប៉េងប៉ោះនិងពោត។ ប្រហែលជាតែគូប្រជែងដ៏សំខាន់នៃកាហ្វេបានបង្ហាញខ្លួននៅអឺរ៉ុបបន្តិចក្រោយមក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាហ្វេបានក្លាយជាផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សរាប់រយលាននាក់។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាយ៉ាងហោចណាស់មានមនុស្ស ៥០០ លាននាក់ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងកាហ្វេមួយកែវ។
កាហ្វេត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់កាហ្វេដែលជាគ្រាប់ផ្លែឈើនៃដើមកាហ្វេ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីសាមញ្ញល្មម - បោកគក់ស្ងួតនិងលីង - ធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ជាម្សៅ។ វាគឺជាម្សៅនេះដែលមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងធាតុដានហើយត្រូវបានគេញ៉ាំដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង។ ការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាបានធ្វើឱ្យមានលទ្ធភាពផលិតកាហ្វេភ្លាមៗដែលមិនត្រូវការការរៀបចំយូរអង្វែងនិងឈឺចាប់ទេ។ ហើយប្រជាប្រិយភាពនិងភាពអាចរកបាននៃកាហ្វេរួមជាមួយសហគ្រាសរបស់មនុស្សបានបង្កើតភេសជ្ជៈរាប់រយប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
អ្នកជីវវិទូរាប់នៅក្នុងដើមឈើកាហ្វេជាង ៩០ ប្រភេទប៉ុន្តែមានតែពីរទេដែលជា“ ការចិញ្ចឹមសត្វ” ក្នុងចំណោមពួកវាមានសារសំខាន់ខាងពាណិជ្ជកម្មគឺអារ៉ាប់និងអារ៉ាប់។ គ្រប់ប្រភេទផ្សេងទៀតមិនរាប់បញ្ចូល ២% នៃបរិមាណកាហ្វេសរុបទេ។ នៅក្នុងវេនក្នុងចំណោមពូជឥស្សរជនអារ៉ាប់លើសលុប - វាត្រូវបានផលិតពីរដងច្រើនជាង Robusta ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបានយើងអាចនិយាយបានថាតាមពិតអារ៉ាប៊ីកាគឺរសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយរបស់កាហ្វេរ៉ូស្តាតាគឺជាភាពរឹងនិងជូរចត់នៃភេសជ្ជៈ។ កាហ្វេដីណាមួយនៅលើធ្នើហាងគឺជាល្បាយនៃអារ៉ាប់ប៊ីសាអារ៉ានិងរ៉ូស្តាស្តា។
ប្រទេសផលិតប្រេង (មានចំនួន ៤៣) និងអ្នកនាំចូលកាហ្វេ (៣៣ នាក់) បានរួបរួមគ្នានៅក្នុងអង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ (អាយ។ អូ។ អាយ។ អូ) ។ បណ្តាប្រទេសជាសមាជិក ICO គ្រប់គ្រងផលិតកម្មកាហ្វេ ៩៨% និងការប្រើប្រាស់កាហ្វេ ៦៧% ។ ភាពខុសគ្នានៃតួលេខត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាអាយស៊ីអូអាយមិនរាប់បញ្ចូលសហរដ្ឋអាមេរិកនិងចិនដែលទទួលទានកាហ្វេច្រើន។ ទោះបីជាមានតំណាងខ្ពស់គួរសមក៏ដោយអាយ។ អាយ។ អូ។ មិនដូចប្រេង OPEC មិនមានឥទ្ធិពលលើផលិតកម្មឬតម្លៃកាហ្វេទេ។ អង្គការនេះគឺជាកូនកាត់នៃការិយាល័យស្ថិតិនិងសេវាកម្មផ្ញើសំបុត្រ។
3. កាហ្វេបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី XVII ហើយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ភ្លាមៗដោយវណ្ណៈអភិជនហើយបន្ទាប់មកដោយមនុស្សសាមញ្ញ។ ទោះយ៉ាងណាអាជ្ញាធរទាំងខាងលោកីយ៍និងខាងវិញ្ញាណបានធ្វើការប្រព្រឹត្តចំពោះភេសជ្ជៈដ៏សែនអាក្រក់បំផុត។ ស្តេចនិងសម្តេចប៉ាបស៊ុលតង់និងឧកញ៉ាក្រុមចោរនិងក្រុមប្រឹក្សាក្រុងបានកាន់អាវុធសម្រាប់កាហ្វេ។ ចំពោះការផឹកកាហ្វេពួកគេត្រូវបានផាកពិន័យក្រោមការដាក់ទណ្ឌកម្មសាជីវកម្មទ្រព្យសម្បត្តិត្រូវបានរឹបអូសហើយថែមទាំងត្រូវបានប្រហារជីវិតទៀតផង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងពេលវេលាកន្លងផុតទៅជានិច្ចនិងគ្រប់ទីកន្លែងវាបានប្រែក្លាយកាហ្វេថាទោះបីជាមានការហាមឃាត់និងការត្រួតពិនិត្យក៏ដោយវាបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ បើនិយាយអោយចំទៅករណីលើកលែងធំ ៗ គឺចក្រភពអង់គ្លេសនិងទួរគីដែលនៅតែផឹកតែច្រើនជាងកាហ្វេ។
៤. ដូចបរិមាណប្រេងត្រូវបានវាស់នៅធុងដែលមិនអាចយល់បានដំបូងបរិមាណកាហ្វេត្រូវបានវាស់ជាថង់ (ថង់) - គ្រាប់កាហ្វេជាទំលាប់ក្នុងថង់ដែលមានទំងន់ ៦០ គីឡូក្រាម។ នោះគឺជាសារដែលក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះផលិតកម្មកាហ្វេពិភពលោកបានប្រែប្រួលនៅក្នុងតំបន់ ១៦៧ - ១៦៨ លានបាវមានន័យថាវាត្រូវបានផលិតប្រហែល ១០ លានតោន។
តាមពិតទៅ "ច្របាច់ក" តាមពិតនឹងត្រឹមត្រូវជាងមុនក្នុងការហៅ "កាហ្វេ" ។ ទំនៀមទម្លាប់នៃការអំពាវនាវដល់អ្នករត់តុជាមួយប្រាក់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេអង់គ្លេសនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។ នៅពេលនោះមានហាងកាហ្វេរាប់រយកន្លែងហើយនៅតែក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូលពួកគេមិនអាចទប់ទល់នឹងការហូរចូលនៃអតិថិជនបានឡើយ។ នៅទីក្រុងឡុងតុតុដាច់ដោយឡែកបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេដែលកាហ្វេអាចទទួលបានដោយមិនចាំបាច់តម្រង់ជួរ។ តុទាំងនេះមានស្រោមស្រាបៀរជាមួយពាក្យថា“ ដើម្បីធានាសេវាកម្មរហ័សទាន់ចិត្ត” លើពួកគេ។ បុរសម្នាក់បានបោះកាក់មួយចូលទៅក្នុងខ្ទះវារោទិ៍ហើយអ្នករត់តុបានដឹកកាហ្វេចូលក្នុងតុនេះដែល បង្ខំឲ្យ អតិថិជនធម្មតាលិទ្ធបបូរមាត់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះអ្នករត់តុទទួលបានសិទ្ធិទទួលបានរង្វាន់បន្ថែមដែលមានឈ្មោះហៅក្រៅដោយសិលាចារឹកនៅលើខនធីអាយធី។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់មកកាហ្វេស្រវឹងតែនៅក្នុងព្រះបរមរាជវាំងដូច្នេះការរួមភេទឬអ្នកបន្ថែមប្រាក់ "បន្ថែម" ត្រូវបានគេហៅថា "ព័ត៌មានជំនួយ" ។ ហើយនៅប្រទេសអង់គ្លេសខ្លួនឯងពួកគេបានចាប់ផ្តើមផឹកតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេតែមួយសតវត្សរ៍ក្រោយមក។
ប្រទេសរវ៉ាន់ដាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាជាប្រទេសអាហ្វ្រិកដែលមានមនុស្សជាងមួយលាននាក់ត្រូវបានសម្លាប់ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៤ អំពើប្រល័យពូជសាសន៍លើទឹកដីជនជាតិភាគតិច។ ប៉ុន្តែជាបណ្តើរ ៗ ជនជាតិរ្វន់ដាន់កំពុងតែជៀសផុតពីផលវិបាកនៃមហន្តរាយនោះហើយកសាងសេដ្ឋកិច្ចឡើងវិញដែលជាផ្នែកសំខាន់បំផុតគឺកាហ្វេ។ ២/៣ នៃការនាំចេញរបស់រវ៉ាន់ដាគឺកាហ្វេ។ សេដ្ឋកិច្ចទំនិញអាហ្រ្វិកធម្មតាអាស្រ័យលើតម្លៃទំនិញសំខាន់របស់ខ្លួនមនុស្សជាច្រើននឹងគិត។ ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងរវ៉ាន់ដាទស្សនៈនេះគឺខុស។ ក្នុងរយៈពេល ២០ ឆ្នាំកន្លងមកនេះអាជ្ញាធរនៃប្រទេសនេះបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងសកម្មក្នុងការលើកកំពស់គុណភាពគ្រាប់កាហ្វេ។ អ្នកផលិតល្អបំផុតត្រូវបានផ្តល់ពូជសំណាបឥស្សរជនដោយឥតគិតថ្លៃ។ ពួកគេទទួលបានរង្វាន់កង់និងរបស់របរប្រណីតដទៃទៀតនៅក្នុងប្រទេសក្រីក្របំផុតមួយនេះ។ កសិករមិនប្រគល់សណ្តែកកាហ្វេដល់អ្នកទិញទេប៉ុន្តែទៅស្ថានីយ៍បោកគក់របស់រដ្ឋ (សណ្តែកកាហ្វេត្រូវបានទឹកនាំទៅជាដំណាក់កាល ៗ ហើយនេះគឺជាការងារដែលពិបាកបំផុត) ។ ជាលទ្ធផលវាប្រែថាប្រសិនបើតម្លៃពិភពលោកជាមធ្យមសម្រាប់កាហ្វេបានធ្លាក់ចុះពាក់កណ្តាលក្នុងរយៈពេល ២០ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះតម្លៃទិញកាហ្វេរវ៉ាន់ដាបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងពេលតែមួយ។ វានៅតែតូចទាក់ទងនឹងក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេផ្សេងទៀតប៉ុន្តែនេះមានន័យថាវាមានកន្លែងសម្រាប់កំណើន។
៧ ។ ពីឆ្នាំ ១៧៧១ ដល់ឆ្នាំ ១៧៩២ ប្រទេសស៊ុយអែតត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្តេចហ្គូស្តាវ ៣ ដែលត្រូវជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់លោកស្រីខាធើរីនទី ២ ។ ព្រះមហាក្សត្រគឺជាបុរសដែលត្រេកត្រអាលខ្លាំងណាស់ជនជាតិស៊ុយអែតហៅគាត់ថា“ មហាអស្ចារ្យចុងក្រោយ” ។ គាត់បានណែនាំសេរីភាពខាងការបញ្ចេញមតិនិងសាសនានៅប្រទេសស៊ុយអែតឧបត្ថម្ភសិល្បៈនិងវិទ្យាសាស្ត្រ។ គាត់បានវាយប្រហារប្រទេសរុស្ស៊ី - តើស្តេចស៊ុយអ៊ែតដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មានការវាយប្រហារលើប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាអ្វី? ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់មកគាត់បានបង្ហាញពីភាពសមហេតុផលរបស់គាត់ - ដោយបានឈ្នះជាផ្លូវការនៅសមរភូមិដំបូងគាត់បានបញ្ចប់សន្តិភាពនិងសម្ព័ន្ធភាពការពារជាមួយបងប្អូនជីដូនមួយរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែដូចអ្នកដឹងស្រាប់ហើយមានប្រហោងរបស់ស្ត្រីចំណាស់។ ចំពោះហេតុផលទាំងអស់របស់គាត់គឺហ្គូស្តាវ III ដោយសារមូលហេតុខ្លះស្អប់តែនិងកាហ្វេហើយបានប្រយុទ្ធជាមួយពួកគេតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយអារីស្តូតបានញៀននឹងភេសជ្ជៈនៅបរទេសរួចទៅហើយហើយមិនចង់បោះបង់ចោលពួកគេទេទោះបីមានការពិន័យនិងការដាក់ទណ្ឌកម្មក៏ដោយ។ បន្ទាប់មក Gustav III បានបន្តការឃោសនាមួយគឺគាត់បានបញ្ជាឱ្យធ្វើការពិសោធន៍លើកូនភ្លោះពីរនាក់ដែលត្រូវបានកាត់ទោសប្រហារជីវិត។ បងប្អូនបានរួចផុតពីជីវិតជាថ្នូរនឹងកាតព្វកិច្ចផឹកបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃ៖ តែកាហ្វេមួយកែវ។ ការបញ្ចប់ការសាកល្បងដ៏ល្អសម្រាប់ស្តេចគឺការស្លាប់យ៉ាងរហ័សរបស់ "បងប្អូនកាហ្វេ" ដំបូង (ហ្គូស្តាវទី ៣ ស្អប់កាហ្វេច្រើនជាង) បន្ទាប់មកបងប្រុសរបស់គាត់ដែលត្រូវបានកាត់ទោសឱ្យតែ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលស្លាប់មុនគេគឺវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមើលការខុសត្រូវលើ“ ការសាកល្បងព្យាបាល” ។ បន្ទាប់មកវាជាវេនរបស់ហ្គូស្តាវ III ទោះយ៉ាងណាភាពបរិសុទ្ធនៃការពិសោធន៍ត្រូវបានរំលោភ - ស្តេចត្រូវបានគេបាញ់។ ហើយបងប្អូននៅតែបន្តទទួលទានតែនិងកាហ្វេ។ ពួកគេទីមួយស្លាប់នៅអាយុ ៨៣ ឆ្នាំអ្នកទី ២ រស់នៅបានយូរជាងនេះ។
៨. នៅប្រទេសអេត្យូពីដែលក៏ដូចជាប្រទេសអាហ្វ្រិកដទៃទៀតដែលមិនមានភាពខ្នះខ្នែងជាពិសេសក្នុងវិស័យអនាម័យនិងអនាម័យនោះកាហ្វេគឺជាឱសថធម្មជាតិដំបូងគេនិងស្ទើរតែតែមួយគត់សម្រាប់បញ្ហាក្រពះក្នុងករណីពុល។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមិនផឹកកាហ្វេសម្រាប់ការព្យាបាលទេ។ កាហ្វេដីគ្រើមត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំហើយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ សមាមាត្រនៃការលាយបញ្ចូលគ្នាខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយប៉ុន្តែជាធម្មតាវាជាកាហ្វេ 1 ផ្នែកទៅទឹកឃ្មុំ 2 ផ្នែក។
៩. ជារឿយៗគេនិយាយថាទោះបីជាកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះកាហ្វេតែស្លឹកតែមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងគ្រាប់កាហ្វេ។ ការបន្តសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺស្ងាត់ស្ងៀមដោយចេតនាឬលង់ទឹកដោយការភ្ញាក់ផ្អើល។ ការបន្តនេះគឺសំខាន់ជាងសេចក្តីថ្លែងទី ១៖ យ៉ាងហោចណាស់មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាង ១ ដងកន្លះនៅក្នុងកាហ្វេមួយពែងច្រើនជាងកែវតែមួយ។ រឿងនោះគឺថាម្សៅកាហ្វេដែលប្រើសម្រាប់ញ៉ាំភេសជ្ជៈនេះគឺធ្ងន់ជាងស្លឹកតែស្ងួតដូច្នេះបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺខ្ពស់ជាង។
១០. នៅទីក្រុងសៅប៉ូឡូប្រទេសប្រេស៊ីលមានវិមានមួយសម្រាប់ដើមកាហ្វេ។ កុំឆ្ងល់ - កាហ្វេត្រូវបានផលិតនៅប្រេស៊ីលច្រើនជាងគេនៅលើពិភពលោកហើយការនាំកាហ្វេចេញនាំប្រទេសនេះ ១២ ភាគរយនៃប្រាក់ចំណូលពាណិជ្ជកម្មបរទេសទាំងអស់។ វាក៏មានវិមានកាហ្វេផងដែរតែមិនសូវច្បាស់នៅលើកោះម៉ាទីនីរបស់បារាំង។ ជាការពិតវាត្រូវបានតំឡើងជាកិត្តិយសដល់ប្រធានក្រុមកាព្រីយ៉ែលដឺខេលី។ ប្តីដ៏ក្លាហាននេះមិនបានល្បីល្បាញទាល់តែសោះនៅសមរភូមិឬនៅក្នុងសមរភូមិជើងទឹក។ នៅឆ្នាំ ១៧២៣ ដឺខេលីបានលួចយកដើមកាហ្វេតែមួយពីផ្ទះកញ្ចក់នៃសួនឧទ្យានប៉ារីសហើយដឹកវាទៅម៉ាទីនីក។ អ្នកដាំក្នុងស្រុកបានដាក់សំណាបតែមួយគត់នៅក្នុងប្រតិបត្តិការហើយដឺខេលីត្រូវបានរង្វាន់ដោយវិមានមួយ។ ពិតណាស់ភាពផ្តាច់មុខរបស់បារាំងលើកាហ្វេនៅអាមេរិកខាងត្បូងមិនថាវាគាំទ្រដោយការគំរាមកំហែងនៃការកាត់ទោសប្រហារជីវិតក៏ដោយក៏មិនមានរយៈពេលយូរដែរ។ នៅទីនេះផងដែរវាមិនមែនដោយគ្មានយោធាទេ។ វរសេនីយឯកព័រទុយហ្កាល់លោកវរសេនីយ៍ឯកហ្វ្រង់ស៊ីស្កូដឺមេឡូផាតបានទទួលសំណាបដើមកាហ្វេនៅក្នុងភួងដែលបង្ហាញដោយគាត់ជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់ (យោងតាមពាក្យចចាមអារ៉ាមវាស្ទើរតែជាភរិយារបស់អភិបាលបារាំង) ។ នេះជារបៀបដែលកាហ្វេបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលប៉ុន្តែម៉ាទីនីកមិនរីកដុះដាលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទេ - វាមិនអាចចំណេញបានទេដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងជាមួយប្រេស៊ីល។
ដើមកាហ្វេមួយមានអាយុកាលជាមធ្យមប្រហែល ៥០ ឆ្នាំប៉ុន្តែសកម្មបង្កើតផលផ្លែមិនលើសពី ១៥ ឆ្នាំ។ ដូច្នេះនៅលើចម្ការកាហ្វេការដាំដើមឈើថ្មីជាប្រចាំគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការងារ។ ពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាបីជំហាន។ ដំបូងសណ្តែកកាហ្វេត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់សើមតូចមួយនៅលើសំណាញ់ល្អ។ សណ្តែកកាហ្វេដោយវិធីនេះមិនរីកដុះដាលដូចសណ្តែកដទៃទៀតទេ - ដំបូងវាបង្កើតជាប្រព័ន្ធប្ញសហើយបន្ទាប់មកប្រព័ន្ធនេះរុញដើមដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅខាងលើរហូតដល់ផ្ទៃដី។ នៅពេលដែលពន្លកឡើងដល់កម្ពស់ជាច្រើនសង្ទីម៉ែត្រសំបកខាងក្រៅស្តើងមួយហោះចេញពីគ្រាប់។ ពន្លកត្រូវបានប្តូរទៅក្នុងផើងរៀងៗខ្លួនដែលមានលាយដីនិងជី។ ហើយនៅពេលដែលរុក្ខជាតិកាន់តែរឹងមាំវាត្រូវបានគេដាំនៅទីវាលដែលជាកន្លែងដែលវានឹងក្លាយជាដើមឈើពេញ។
12. នៅលើកោះស៊ូម៉ាត្រារបស់ឥណ្ឌូនេស៊ីប្រភេទកាហ្វេដែលមិនធម្មតាមួយត្រូវបានផលិត។ វាត្រូវបានគេហៅថា“ Kopi Luwac” ។ ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានកត់សម្គាល់ថាអ្នកតំណាងសត្វគោព្រៃមួយប្រភេទឈ្មោះកូប៉ាង musang គឺជាមនុស្សដែលចូលចិត្តបរិភោគផ្លែឈើនៅដើមកាហ្វេ។ ពួកគេលេបផ្លែឈើទាំងមូលប៉ុន្តែគ្រាន់តែរំលាយផ្នែកទន់ (ផ្លែឈើនៃដើមកាហ្វេគឺស្រដៀងនឹងរចនាសម្ព័ន cherry គ្រាប់កាហ្វេគឺជាឆ្អឹង) ។ ហើយសណ្តែកកាហ្វេជាក់ស្តែងនៅក្នុងក្រពះនិងសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់សត្វបន្ថែមទៀតឆ្លងកាត់ការបំបៅជាក់លាក់។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតចេញពីធញ្ញជាតិបែបនេះមានដូចជាអ្នកផលិតធានាថាមានរសជាតិពិសេសប្លែក។ “ កូប៉ីលូវ៉ាក” លក់ដាច់ណាស់ហើយប្រជាជនឥណ្ឌូនេស៊ីគ្រាន់តែសោកស្តាយដែលហេតុផលមួយដែលអ្នករកស៊ីគោមិនបរិភោគផ្លែឈើកាហ្វេជាឈ្លើយហើយកាហ្វេរបស់ពួកគេមានតម្លៃតែ ៧០០ ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ កាណាដា Blake Dinkin ដែលដាំកាហ្វេនៅភាគខាងជើងប្រទេសថៃចិញ្ចឹមផ្លែប៊ឺរីដល់សត្វដំរីហើយនៅពេលវាចេញពីបំពង់រំលាយអាហាររបស់សត្វធំ ៗ នៅលើដីទទួលបានផលិតផលដែលមានតម្លៃជាង ១០០០ ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ដិនលីនមានការលំបាកផ្សេងទៀត - ដើម្បីទទួលបានសណ្តែកដែលមានជាតិផ្អែមពិសេសមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវចិញ្ចឹមដំរីមួយផ្លែពី ៣០ ទៅ ៤០ គីឡូក្រាមផ្លែឈើកាហ្វេ។
13. ប្រហែលមួយភាគបីនៃកាហ្វេពិភពលោកត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសប្រេស៊ីលប្រទេសនេះគឺជាអ្នកនាំមុខដាច់ខាត - នៅឆ្នាំ 2017 ផលិតកម្មមានបរិមាណជិត 53 លានបាវ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម (៣០ លានបាវ) ក៏ប៉ុន្តែដោយសារតែការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកទាបសម្រាប់ការនាំចេញគម្លាតរបស់ប្រទេសវៀតណាមគឺតូចណាស់។ ចំណាត់ថ្នាក់ទីបីគឺប្រទេសកូឡុំប៊ីដែលដាំកាហ្វេស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃកាហ្វេរបស់វៀតណាម។ ប៉ុន្តែជនជាតិកូឡុំប៊ីយកគុណភាព - អារ៉ាប់របស់ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃជាមធ្យម ១,២៦ ដុល្លារក្នុងមួយផោន (០,៤៥ គីឡូក្រាម) ។ ចំពោះកាហ្វេរ៉ូប៊ឺរៀរបស់វៀតណាមពួកគេចំណាយត្រឹមតែ ០,៨-០,៩ ដុល្លារប៉ុណ្ណោះ។ កាហ្វេថ្លៃបំផុតត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ខ្ពង់រាបបូលីវី - ជាមធ្យម ៤,៧២ ដុល្លារត្រូវបានបង់សម្រាប់កាហ្វេប៊ុលហ្គារីមួយផោន។ អ៊ីហ្សាម៉ាកាកាហ្វេមួយផោនមានតម្លៃ ៣.៥ ដុល្លារទទួលបាន ២,៣៦ ដុល្លារសម្រាប់កាហ្វេរបស់ពួកគេ។ ./lb ។
១៤. ផ្ទុយពីរូបភាពដែលបង្កើតដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនិងហូលីវូដកូឡុំប៊ីមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីចម្ការកូកានិងម៉ាហ្វៀដែលគ្មានគ្រឿងញៀនប៉ុណ្ណោះទេ។ ទីតាំងរបស់អ្នកផលិតកាហ្វេគឺខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសហើយកូឡុំប៊ីអារ៉ាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ីឧទ្យានជាតិកាហ្វេត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលក្នុងនោះមានទីប្រជុំជនទាក់ទាញទាំងអស់គឺ“ Parque del Cafe” ។ នេះមិនត្រឹមតែជារថយន្តខ្សែកាបឆ្នេរខ្សាច់រមៀលនិងការកម្សាន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ឧទ្យាននេះមានសារមន្ទីរអន្តរកម្មដ៏ធំមួយដែលបង្ហាញគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិតកាហ្វេចាប់ពីការដាំដើមឈើរហូតដល់ញ៉ាំភេសជ្ជៈ។
15. នៅក្នុងសណ្ឋាគារដែលថ្លៃជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក "វិមានអារ៉ាប់រួម" (អាប៊ូដាប៊ីប្រទេសអារ៉ាប់រួម) អត្រាបន្ទប់រួមបញ្ចូលទាំងកាហ្វេដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយម៉ាហ្សីពានកន្សែងពោះគោនិងដបទឹករ៉ែដែលមានតម្លៃថ្លៃមួយដប។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើថាសប្រាក់ខ្ចាត់ខ្ចាយជាមួយផ្កាកុលាប។ ស្ត្រីនេះក៏ទទួលបានផ្កាកុលាបទាំងមូលសម្រាប់កាហ្វេផងដែរ។ សម្រាប់ប្រាក់បន្ថែម ២៥ ដុល្លារអ្នកអាចទទួលបានកាហ្វេមួយពែងដែលនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយធូលីមាសល្អ។
16. រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈកាហ្វេបានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយប៉ុន្តែ "កាហ្វេអៀរឡង់" អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានវ័យក្មេង។ គាត់បានបង្ហាញខ្លួនកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៅអាកាសយានដ្ឋាននៃទីក្រុងអៀរឡង់នៃទីក្រុងអៀរឡង់។ ជើងហោះហើរមួយទៅកាន់អាមេរិកមិនបានទៅដល់ Newfoundland, Canada ហើយត្រលប់មកវិញ។ អ្នកដំណើរត្រូវបានញាក់ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលហោះហើររយៈពេល ៥ ម៉ោងហើយចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាននៅឯអាកាសយានដ្ឋានបានសំរេចថាពួកគេនឹងក្តៅឡើងលឿនប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃស្រាវីស្គីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកាហ្វេជាមួយក្រែម។ មិនមានពែងគ្រប់គ្រាន់ទេ - កែវស្រាវីស្គីត្រូវបានប្រើ។ អ្នកទេសចរពិតជាទទួលបានភាពកក់ក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយកាហ្វេជាមួយស្ករស្រាវីស្គីនិងក្រែមដែលទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ហើយពួកគេបម្រើវាយោងទៅតាមប្រពៃណីដូចជានៅក្នុងកែវ - នៅក្នុងចានដោយគ្មានចំណុចទាញ។
យោងទៅតាមគោលការណ៍នៃការផលិតកាហ្វេបន្ទាន់អាចត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងច្បាស់ជាពីរប្រភេទគឺ“ ក្តៅ” និង“ ត្រជាក់” ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតកាហ្វេភ្លាមៗនៃប្រភេទទីមួយមានន័យថាសារធាតុរលាយមិនអាចយកចេញពីម្សៅកាហ្វេដោយការប៉ះពាល់នឹងចំហាយទឹកក្តៅ។ បច្ចេកវិទ្យា“ ត្រជាក់” នៃការផលិតកាហ្វេភ្លាមៗគឺផ្អែកលើការត្រជាក់ខ្លាំង។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជាងប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវការថាមពលបន្ថែមទៀតផងដែរដែលជាហេតុធ្វើអោយកាហ្វេដែលទទួលបានភ្លាមៗដោយការត្រជាក់តែងតែមានតំលៃថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកាហ្វេភ្លាមៗបែបនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។
មានមតិមួយថាបន្ទាប់ពីលោក Peter ខ្ញុំបានកម្ចាត់ស្តេចស៊ុយអ៊ែតឆាលទី ២ ជនជាតិស៊ុយអែតកាន់តែឈ្លាសវៃរហូតក្លាយជាប្រទេសអព្យាក្រឹតចាប់ផ្តើមរីកចម្រើនក្លាយជាអ្នកមានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ២០ បានក្លាយជារដ្ឋសង្គមច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ជាការពិតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឆាលទី XII ជនជាតិស៊ុយអ៊ែតបានចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងផ្សេងៗហើយមានតែការផ្ទុយខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យស៊ុយអែតក្លាយជារដ្ឋសន្តិភាព។ ប៉ុន្តែជនជាតិស៊ុយអែតជំពាក់ស្គាល់កាហ្វេរបស់ពួកគេចំពោះសង្គ្រាមភាគខាងជើងដ៏អស្ចារ្យ។ ភៀសខ្លួនពីពេត្រុសលោកខាល XII បានរត់ទៅប្រទេសទួរគីជាកន្លែងដែលគាត់ស្គាល់កាហ្វេ។ នេះជារបៀបដែលភេសជ្ជៈតំរង់ទិសបានទៅដល់ស៊ុយអែត។ ឥឡូវស៊ុយស៊ីទទួលទានកាហ្វេពី ១១ ទៅ ១២ គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំផ្លាស់ប្តូរភាពជាអ្នកដឹកនាំរបស់ពួកគេជាទៀងទាត់ក្នុងសូចនាករនេះជាមួយបណ្តាប្រទេសស្កាតឌីណាវីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: នៅប្រទេសរុស្ស៊ីការប្រើប្រាស់កាហ្វេមានប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយនាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។
១៩. ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០០ អ្នកផលិតកាហ្វេអាជីព - បារីដាសបានកាន់ការប្រកួតបាល់ទាត់ពិភពលោករបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាយុវជនមានការប្រកួតប្រជែងក៏ដោយក៏ទទួលបាននូវប្រភេទផ្នែកនិងប្រភេទមួយចំនួនចៅក្រមនិងមន្ត្រីមួយចំនួនធំហើយសហព័ន្ធកាហ្វេចំនួន ២ បានទទួលអាហារ។ ការប្រកួតប្រជែងក្នុងទំរង់សំខាន់របស់វា - ការរៀបចំកាហ្វេជាក់ស្តែងមាននៅក្នុងការរៀបចំសិល្បៈនៃភេសជ្ជៈបីមុខផ្សេងៗគ្នា។ កម្មវិធីពីរក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាកម្មវិធីដែលចាំបាច់ហើយទីបីគឺជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនឬការច្នៃប្រឌិតរបស់ជាងកាត់សក់។ អ្នកប្រកួតប្រជែងអាចរៀបចំការងាររបស់ពួកគេតាមដែលពួកគេចង់បាន។មានពេលខ្លះនៅពេលដែល barista បានធ្វើការដើម្បីអមដំណើរនៃបួនខ្សែអក្សរដែលបានអញ្ជើញពិសេសឬអមដោយអ្នករាំ។ មានតែចៅក្រមទេដែលភ្លក្សភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែការវាយតម្លៃរបស់ពួកគេរួមមានមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបច្ចេកទេសនៃការចម្អិនម្ហូបភាពស្រស់ស្អាតនៃការរចនានៃថាសជាមួយពែងជាដើម - មានតែលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យប្រហែល 100 ប៉ុណ្ណោះ។
២០. ក្នុងការជជែកដេញដោលគ្នាថាតើកាហ្វេល្អឬអាក្រក់មានតែការពិតមួយប៉ុណ្ណោះដែលអាចបញ្ជាក់ច្បាស់៖ ទាំងពីរគឺល្ងង់។ ទោះបីជាយើងមិនគិតពីផលប៉ះពាល់នៃប៉ារ៉ាសេលសាសថា "អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពុលហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាថ្នាំបញ្ហាគឺស្ថិតនៅក្នុងកម្រិត" ។ ដើម្បីកំណត់ពីគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍នៃកាហ្វេអ្នកនឹងត្រូវគិតពីចំនួននៃការចាក់យ៉ាងច្រើនហើយសូម្បីតែពួកគេមួយចំនួនក៏នៅតែមិនស្គាល់វិទ្យាសាស្ត្រដែរ។ សមាសធាតុជាង ២០០ ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបំបែកចេញរួចហើយនៅក្នុងគ្រាប់កាហ្វេហើយនេះនៅឆ្ងាយពីដែនកំណត់។ ម៉្យាងទៀតរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានលក្ខណៈបុគ្គលហើយប្រតិកម្មនៃសារពាង្គកាយផ្សេងៗគ្នាចំពោះសារធាតុតែមួយគឺមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ Honore de Balzac មានសំណង់រឹងមាំរីឯ Voltaire គឺស្គមជាង។ អ្នកទាំងពីរផឹកកាហ្វេ ៥០ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតវានៅឆ្ងាយពីកាហ្វេធម្មតារបស់យើងប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈខ្លាំងបំផុតនៃពូជជាច្រើន។ ជាលទ្ធផលបាឡាក់កបានឆ្លងផុតរយៈពេល ៥០ ឆ្នាំដែលធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់គាត់ចុះខ្សោយទាំងស្រុងហើយបានស្លាប់ដោយសាររបួសស្រាល។ វ៉ុលទែររស់នៅអាយុ ៨៤ ឆ្នាំនិយាយបែបកំប្លែងថាកាហ្វេគឺជាជាតិពុលយឺតហើយស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
