ហេតុការណ៍ ២៥ និងរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការផលិតនិងការប្រើប្រាស់ស្រាបៀរ * អង្គហេតុ

ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានទាំងបុរាណនិងទំនើប។ ម៉្យាងទៀតសព្វថ្ងៃនេះពូជថ្មីនៃភេសជ្ជៈនេះលេចឡើងស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកផលិតមិនបញ្ឈប់ការអភិវឌ្ឍស្រាបៀរប្រភេទថ្មីនៅក្នុងការតស៊ូសម្រាប់ទីផ្សារដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនោះទេសមត្ថភាពដែលត្រូវបានប៉ាន់ស្មានមានរាប់រយរាប់ពាន់លានអឺរ៉ូនៅអឺរ៉ុបតែមួយ។

ករណីនិងឧប្បត្តិហេតុដ៏អស្ចារ្យគួរឱ្យអស់សំណើចនិងពេលខ្លះអាថ៌កំបាំងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រវត្តិស្រាបៀរ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ - ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតកម្មរបស់វាគឺទូលំទូលាយណាស់មនុស្សរាប់រយរាប់ពាន់នាក់បានចូលរួមក្នុងការញ៉ាំនិងរាប់ពាន់លាននាក់ផឹកស្រាបៀរ។ ជាមួយនឹងភាពរឹងមាំបែបនេះតួលេខនៃការប្រើប្រាស់ស្ងួតមិនអាចបរាជ័យក្នុងការបង្កើតការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។

សាធារណរដ្ឋឆែកនៅតែជាមេដឹកនាំពិភពលោកដែលមានទំនុកចិត្តលើការប្រើប្រាស់ស្រាបៀរក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមានន័យថាប្រជាជនឆែកមិនធ្វើអ្វីទាំងអស់ក្រៅពីផឹកស្រាបៀរម្តងម្កាលដើម្បីញ៉ាំវា - ប្រទេសនេះរកចំណូលបានរាប់ពាន់លានអឺរ៉ូពីទេសចរណ៍ស្រាបៀរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការដឹកនាំរបស់សាធារណរដ្ឋឆែកគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - តួលេខនៃប្រទេសនេះលើសពីតួលេខនៃណាមមីបៀដែលមានចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរ (!) ជិតមួយដងកន្លះ។ អតិថិជនធំជាងគេទាំង ១០ រួមមានអូទ្រីសអាល្លឺម៉ង់ប៉ូឡូញអៀរឡង់រូម៉ានីសីស្ហែលអេស្តូនីនិងលីទុយអានី។ ប្រទេសរុស្ស៊ីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៣២ ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នេះ។

2. ស្រាបៀរចាស់ជាងនំបុ័ងដុតនំ។ យ៉ាងហោចណាស់ដំបែចាំបាច់សម្រាប់ការដុតនំប៉័ងនំប៉័ងដែលធ្លាប់ស្គាល់ (មិនមែននំធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី) បានលេចឡើងយ៉ាងច្បាស់បន្ទាប់ពីញ៉ាំស្រាបៀរ។ តាមការប៉ាន់ស្មានអភិរក្សច្រើនបំផុតស្រាបៀរមានអាយុជាង ៨០០០ ឆ្នាំ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរូបមន្តដែលបានសរសេរនិងការពិពណ៌នាអំពីការធ្វើស្រាបៀរជាភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃត្រលប់ទៅពាក់កណ្តាលសហវត្សទី ៦ មុនគ។ ស។ ង។

នៅបាប៊ីឡូនពីបុរាណពួកគេមិនដឹងពីរបៀបច្រោះស្រាបៀរហើយផឹកវាតាមរយៈចំបើងទេ

អាកប្បកិរិយាចំពោះស្រាបៀរជា“ ភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំង” មានតាំងពីសម័យក្រិកបុរាណនិងរ៉ូមបុរាណ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរបានលូតលាស់យ៉ាងច្រើននៅផ្នែកទាំងនោះហើយមិនដែលមានបញ្ហាអ្វីជាមួយស្រាទេ។ barley ដែលពីស្រាបៀរដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជគឺជាចំណីបសុសត្វ។ ដោយមានអាកប្បកិរិយាសមរម្យរបស់ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនេះចំពោះមនុស្សដែលទទួលទានភេសជ្ជៈធ្វើពីស្រូវ។

ការពិតមុននេះបង្ហាញពីការជឿជាក់ទាំងស្រុងថាស្រាបៀរគឺម៉កនិងទឹក។ ពួកគេនិយាយថាអ្នកឧកញ៉ានៃបាវ៉ារៀបានចេញក្រឹត្យបែបនេះនៅឆ្នាំ ១៥១៦ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកក្រឹត្យនេះត្រូវបានពង្រីកបន្ថែមទៀត។ នៅដើមសតវត្សទី ១៦ អ្នកឧកញ៉ាបាវ៉ារៀមានដីមួយចំណែកតូចដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងបាវ៉ារៀសំបូរសព្វថ្ងៃដែលមួយភាគបីនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរពិភពលោកទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ លើសពីនេះទៀតគាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីនាំប្រជាជននៃភាពស្រដៀងគ្នានៃប្រធានបទហិកតាចុងបូព៌ានាពេលបច្ចុប្បន្នទៅគាត់ឱ្យមានភាពក្រីក្រនិងភាពអត់ឃ្លាន។ ឥឡូវនេះប្រជាជននឹងត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងឆាប់រហ័សពីគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈដែលផលិតពី barley ដល់សុខភាពហើយនៅពេលដំណាលគ្នានោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់នំខេក។ ពេលវេលាមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងពេលនោះហើយអ្នកឧកញ៉ាត្រូវកាត់ក្បាលរបស់ម្ចាស់ផ្ទះដែលចង់បរិភោគនំប៉័ងស្រូវសាលីនិងស្រាបៀរញ៉ាំពីស្រូវអូ។

អ្នកឧកញ៉ានៃបាវ៉ារៀ

៥. ស្ថាបនិកនៃព្រះវិហារគ្រឹស្តក៏បានចូលរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងដល់ស។ រ។ អស្រាបៀរខ្មៅ។ ឧទាហរណ៍លោក Saint Cyril មិនបានធុញទ្រាន់នឹងការជូនដំណឹងដល់អ្នកកាន់សាសនាកាតូលិកនៃភូមិភាគអាឡិចសាន់ឌឺថាភេសជ្ជៈភក់ដែលត្រូវបានផឹកដោយប្រជាជនក្រីក្រជំនួសស្រាគឺជាផលិតផលនៃជំងឺដែលមិនអាចព្យាបាលបាន។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែគិតថាស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេបម្រើជាទៀងទាត់និងក្នុងបរិមាណសមស្របនៅតុរបស់មនុស្សបរិសុទ្ធបែបនេះ។

6. ប៉ុន្តែនៅកោះអង់គ្លេសស្រាបៀរដែលផ្ទុយពីទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនិងមេឌីទែរ៉ាណេបានប្រែក្លាយទៅជាមធ្យោបាយដ៏ប្រសើរបំផុតនៃការធ្វើគ្រីស្ទសាសនា។ ឧទាហរណ៍ចាំបាច់ត្រូវជូនដំណឹងដល់អៀរឡង់ថាដំបូងលោក Saint Patrick បាននាំស្រាបៀរទៅកាន់កោះនានាខណៈដែលប្រជាជននៅកោះ Emerald Isle ប្រញាប់ប្រញាល់ចុះឈ្មោះចូលក្នុងជំនឿសាសនាគ្រឹស្តជាមួយត្រកូលទាំងមូល - មានព្រះបែបនេះដែលមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងស្រវឹងទៀតផង។ បន្ទាប់មកវាបានប្រែក្លាយថាភីតបានហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងស្មើនឹងមនុស្សដែលមានសត្វចិញ្ចឹមប៉ុន្តែវាយឺតពេលហើយ។ គ្រូគង្វាលអៀរឡង់បានចាប់ផ្តើមនាំពន្លឺនៃគ្រីស្ទសាសនានិងទំលាប់នៃការផឹកស្រាបៀរពាសពេញអឺរ៉ុបខាងជើង។

លោក Saint Patrick យោងទៅតាមអ្នកចូលចិត្តស្រាបៀរ: ទាំង clover និងកែវមួយ

៧. ស្រាទំពាំងបាយជូរស្រាបៀរ - វ៉ូដាកាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីបរិយាកាសអឺរ៉ុប។ នៅប្រទេសភាគខាងត្បូងដូចជាអ៊ីតាលីបារាំងឬអេស្ប៉ាញស្រាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាចម្បង។ អាកាសធាតុនៅទីនេះអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដាំដុះទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានប្រយោជន៍បំផុតពីទស្សនៈនៃការរស់រានមានជីវិត។ នៅភាគខាងជើងអាកាសធាតុកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរប៉ុន្តែវាអនុញ្ញាតឱ្យមានបរិមាណលើសនៃគ្រាប់ចាំបាច់ត្រូវដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ផលិតកម្មស្រាបៀរ។ ពីនេះបានទទួលប្រជាប្រិយភាពនៃស្រាបៀរនៅបែលហ្សិកអង់គ្លេសហូឡង់និងអឺរ៉ុបខាងកើត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីស្រាបៀរមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង (ទោះបីសូម្បីតែ Novgorod ល្បីល្បាញខាងផលិតស្រាក៏ដោយ) - នៅខាងជើងទៀតភេសជ្ជៈធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបំបែកខ្លាញ់ដែលអាចបរិភោគបានហើយស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈរបស់កុមារ។ ហើយសូម្បីតែឥឡូវនេះដើម្បីឱ្យមានភាពស្មោះត្រង់ស្រាបៀរនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនបុរសតែងតែមានភាពកក់ក្តៅមុនពេលមានពិធីបុណ្យធ្ងន់ធ្ងរ។

8. សេចក្តីព្រាងនិងស្រាបៀរដបគឺដូចគ្នា - គ្មាននរណាម្នាក់នឹងតំឡើងជួរដាច់ដោយឡែកនៅរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលមានសមត្ថភាពស្រាបៀរមួយពាន់ហិកតាទេ។ ភាពខុសគ្នាអាចមានតែទៅលើបរិមាណប្រេងដែលអ្នកក្រឡុកស្រាមិនមានអារម្មណ៍សោកស្តាយនៅពេលដាក់ដប។

៩. នៅក្នុងស្រាបៀរ“ យុគសម័យងងឹត” មានយីហោវត្តអារាមជាច្រើនដូចសំលេងរោទ៍។ ដោយធ្វើតាមគំរូនៃវត្តអារាមធំនៃសាំង - ហ្គាលដែលមានទីតាំងនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសស្វីសបច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរចំនួនបីត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវត្តអារាមធំ ៗ : សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ភ្ញៀវថ្លៃថ្នូរនិងសម្រាប់អ្នកធម្មយាត្រា - អ្នកធម្មយាត្រា។ វាត្រូវបានគេដឹងថាស្រាបៀរដែលផលិតសម្រាប់ខ្លួនអ្នកមានភាពតានតឹងស្រាបៀរដែលមិនត្រូវបានផលិតក៏សមរម្យសម្រាប់ភ្ញៀវដែរ។ ឈ្មោះ“ វត្តអារាម” នៅអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានគេព្យាបាលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងឈ្មោះ“ កូញ៉ាក់” ដែរមានតែវត្តអារាមនិងក្រុមហ៊ុនដែលសហការជាមួយពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលអាចហៅផលិតផលរបស់ពួកគេថា“ ស្រាបៀរមនោរម្យ” ។

ស្រាបៀរម៉ាន់នីនៅសាធារណរដ្ឋឆែក

១០. ស្រាបៀរបង្កើនផលិតកម្មទឹកដោះគោចំពោះស្ត្រីបំបៅកូន។ រឿងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយហើយការពិតត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការស្រាវជ្រាវទំនើប។ ផលិតកម្មទឹកដោះគោត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកាបូអ៊ីដ្រាតខាញ់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញទាំងនៅក្នុងស្រូវសាលីនិងស្រូវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសមាមាត្រនៃជាតិអាល់កុលក្នុងស្រាបៀរមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីដល់ការផលិតប៊េកហ្គូហ្គោនឡើយដូច្នេះដើម្បីឱ្យម្តាយដែលបំបៅកូនមានទឹកដោះច្រើនអ្នកអាចផឹកស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុល។

ទោះបីគាត់មានកេរិ៍្តឈ្មោះជាអ្នកត្រួសត្រាយនិងជាទុក្ករបុគ្គលក៏ដោយក៏ជាស្ថាបនិកនៃសាសនាប្រូតេស៉ង់លោកម៉ាទីនលូសឺរជាអ្នកផឹកដ៏ធំ។ គាត់បានប្រកែកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងសេចក្ដីអធិប្បាយរបស់គាត់ថាវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការអង្គុយនៅក្នុងតៀមស្រាជាមួយគំនិតរបស់ព្រះវិហារជាជាងនៅក្នុងព្រះវិហារដែលមានគំនិតស្រាបៀរ។ នៅពេលដែលលូសើររៀបការគ្រួសាររបស់គាត់បានចំណាយលុយ Guilders ចំនួន ៥០ នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំទៅលើនំប៉័ងនំ Guilders ចំនួន ២០០ ក្នុងមួយឆ្នាំទៅលើសាច់ហើយ Guilders ចំនួន ៣០០ នាក់បានទៅស្រាបៀរ។ ជាទូទៅរដ្ឋអាល្លឺម៉ង់ផលិតស្រាបៀរ ៣០០ លីត្រក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

ម៉ាទីនលូសើរហាក់ដូចជាកំពុងគិតអំពី

១២. លោក Peter the Great ដែលកំពុងធ្វើទស្សនកិច្ចនៅប្រទេសអង់គ្លេសបានកត់សម្គាល់ឃើញថាជាក់ស្តែងអ្នកធ្វើការនៅលើកប៉ាល់ទាំងអស់ដូចជានៅលើការជ្រើសរើសមានកម្ពស់និងរឹងមាំហើយអ្នករាល់គ្នាបានអង្គុយលើនាវា។ ដោយបានភ្ជាប់អង្គហេតុទាំងនេះគាត់បានចាប់ផ្តើមនាំចូលស្រាបៀរអង់គ្លេសសម្រាប់កម្មករផលិតកប៉ាល់នៅសាំងពេទឺប៊ឺគកំពុងសាងសង់។ ព្រះចៅអធិរាជនាពេលអនាគតខ្លួនគាត់ផ្ទាល់ទាំងនៅអង់គ្លេសឬនៅផ្ទះមិនចូលចិត្តស្រាបៀរទេចូលចិត្តភេសជ្ជៈកាន់តែខ្លាំង។ ពេត្រុសមានគម្រោងដើម្បីជំនួសវ៉ូដាកាជាបណ្តើរ ៗ ដោយភេសជ្ជៈមិនសូវល្អរួមទាំងស្រាបៀរផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណង់ឡូជីខលទាក់ទងនឹងម៉ាស់នៅរុស្ស៊ីមិនដំណើរការញឹកញាប់ទេ។ ស្រាបៀរបានចាប់ផ្តើមផឹកច្រើនហើយដោយសេចក្តីរីករាយហើយការញ៉ាំវ៉ូដាកាមានការកើនឡើង។ ហើយអាជ្ញាធររុស្ស៊ីតែងតែមានការភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវ៉ូដកា - វាមានន័យច្រើនពេកសម្រាប់ថវិកា។

13. ស្ទើរតែរឿងរ៉ាវរាវរកមួយបានកើតឡើងចំពោះស្រាបៀរដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅអូសាទីយ៉ានៅពេលដែលហ្គ្រីហ្គរីរីមឺមឺនជាចំណូលចិត្តរបស់ព្រះនាងអធិរាជខាធើរីន។ ឥស្សរជនមួយចំនួនបាននាំយកផេមមីនគីដបជាច្រើនដបស្រាបៀរអូសាទីន។ អ្នកចូលចិត្តទាំងអស់ដែលមានឥទ្ធិពលចូលចិត្តភេសជ្ជៈ។ Potemkin ដែលមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរាប់លុយបានបញ្ជាឱ្យក្រុមហ៊ុនដឹកស្រាបៀរត្រូវដឹកទៅសាំងពេទឺប៊ឺគរួមជាមួយឧបករណ៍និងរបស់របរទាំងនោះ។ សិប្បករត្រូវបានគេនាំទៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេមានមនសិការចាប់ផ្តើមញ៉ាំស្រាបៀរហើយ ... គ្មានអ្វីកើតឡើងទេ។ យើងបានព្យាយាមផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបានសូម្បីតែយើងយកទឹកពីកាកាស៊ីស - គ្មានអ្វីជួយទេ។ វណ្ណៈនៅតែមិនទាន់ដោះស្រាយរហូតមកដល់ពេលនេះ។ ហើយនៅអូសាទីយ៉ាពួកគេបន្តធ្វើស្រាបៀរក្នុងស្រុក។

14. អ្នកជំនាញសាឡុង - អ្នកជំនាញខាងវិទ្យាសាស្ត្រ (ដូចជាវិទ្យាសាស្ត្រស្រាបៀរ) ចូលចិត្តនិយាយអំពីការពិតដែលថាស្រាបៀរទាំងអស់ឥឡូវត្រូវបានរលាយ។ ស្រាបៀរត្រឹមត្រូវធម្មតាត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរតូចៗមួយចំនួនដែលជាការពិតអ្នកជំនាញបានទៅលេង។ តាមពិតវាស្ថិតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលភាគច្រើននៃការដកស្រង់ malt ដែលជាម្សៅដូចគ្នាត្រូវបានប្រើ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនល្បឿនដំណើរការញ៉ាំ - បីដំណាក់កាលត្រូវបានបោះចោលពីដំណើរការនេះក្នុងពេលតែមួយ: កិនវត្ថុធាតុដើមកិនវា (ចាក់ទឹកក្តៅ) និងច្រោះ។ ម្សៅត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះ fermented ត្រងនិងចាក់។ តាមទ្រឹស្តីវាអាចរកប្រាក់ចំណេញបានប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងការដកស្រង់ malt មានតម្លៃថ្លៃជាង malt ធម្មជាតិជាច្រើនដងដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការផលិតស្រាបៀរគឺមិនមានផលចំណេញទេ។

15. ភាពរឹងមាំនៃស្រាបៀរពឹងផ្អែកតែទៅលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកផលិតប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីពូជទំនើបដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនោះស្រាបៀរទន់ភ្លន់បំផុតត្រូវតែត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកបង្កាត់ពូជនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់នៅឆ្នាំ ១៩១៨ ។ ជាក់ស្តែងក្នុងការរំofកពីការបរាជ័យក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ១ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់មួយក្រុមបានផលិតពូជជាច្រើនដែលកម្លាំងរបស់វាមិនបានឈានដល់ ០,២% ទេ។ ហើយស្កុតឡេនងាយនឹងផឹកស្រាស្រវឹងប៉ុន្តែស្រាបៀរស្ងួតជាងជាមួយកម្លាំង ៧០% ។ មិនមានអ្វីប្លែកទេពួកគេរង់ចាំតែកម្លាំងស្រាបៀរធម្មតាកើនឡើងដោយសារការហួតទឹក។

16. ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរគឺជាអាជីវកម្មរកប្រាក់ចំណេញហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពផ្តាច់មុខលើផលិតកម្ម - ទទួលបានប្រាក់ចំណេញទ្វេដង។ ប៉ុន្តែបំណងប្រាថ្នាផ្តាច់មុខទីផ្សារអាចលេងសើចយ៉ាងសាហាវលើអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុត។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ នៅទីក្រុងតូតាដែលបន្ទាប់មកជាផ្នែកមួយនៃចក្រភពរុស្ស៊ីមាន Guild របស់ស្រាបៀរពីរនាក់គឺមួយធំនិងតូចជាង។ វាច្បាស់ណាស់ថាមិនមានសំណួរអំពីមិត្តភាពឬកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងពួកគេទេ។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកនាំពាក្យបានទម្លាក់គ្រាប់បែកទៅលើស្ថាប័នរដ្ឋបាលដោយមានការត្អូញត្អែរនិងបង្កាច់បង្ខូច។ នៅទីបំផុតអ្នកការិយាធិការបានធុញទ្រាន់នឹងបញ្ហានេះហើយពួកគេបានដកហូតសិទ្ធិអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស្រាបៀរដែល Guild ទាំងពីរមាន។ សិទ្ធិក្នុងការញ៉ាំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យស្ត្រីមេម៉ាយនិងក្មេងកំព្រាដែលគ្មានប្រភពចំណូល។ ជាការពិតសុភមង្គលរបស់ក្មេងកំព្រាបែបនេះមានរយៈពេលត្រឹមតែ ១៥ ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ - ជាលទ្ធផលនៃការកែទម្រង់បន្ទាប់អាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ការញ៉ាំត្រូវបានគេណែនាំដែលជាផ្នែកមួយនៃថ្លៃដើមដែលបានផ្តល់ដល់ជនក្រីក្រ។

17. ស្រាបៀរត្រជាក់មានរសជាតិដូចគ្នានឹងក្តៅ (ក្តៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់) ។ ទេវកថាអំពីរសជាតិនៃស្រាបៀរត្រជាក់គឺផ្អែកលើអារម្មណ៍របស់មនុស្សម្នាក់ដែលកំពុងក្តៅ - ក្នុងករណីនេះស្រាបៀរត្រជាក់ពិតជាមានឥទ្ធិពលលើរតនសម្បត្តិទាំងអស់របស់ពិភពលោក។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាព 15 អង្សាសេស្រាបៀរនៅតែរក្សារសជាតិរបស់វាដដែល។

ទោះបីជាដំណើរការប៉ាតង់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមលោក Louis Pasteur ក៏ដោយគាត់មិនបានបង្កើតវាទេ។ នៅបូព៌ានៅប្រទេសជប៉ុននិងចិនវាត្រូវបានគេដឹងជាយូរមកហើយថាកំដៅរយៈពេលខ្លីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃអាហារក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ាស្ទ័រគ្រាន់តែពេញនិយមវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ផ្លែឈើដែលឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតទឹកដោះគោនិងផលិតផលកែច្នៃរបស់វាត្រូវបានគេផ្តោតលើស្រាបៀរតែប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ាស្ទ័រដែលមិនដែលផឹកស្រាបៀរខ្លួនឯងដោយសុបិនចង់ដកភាពជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងទីផ្សារស្រាបៀរពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះគាត់បានទិញស្រាបៀរហើយចាប់ផ្តើមពិសោធ។ យ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យដំបែស្រាបៀរលឿនជាងស្រាបៀរដទៃទៀត។ ស្រាបៀរប៉ាស្ទ័រអនុវត្តដោយគ្មានការចូលខ្យល់។ ជាលទ្ធផលនៃការសង្កេតនិងពិសោធន៍របស់គាត់ប៉ាស្ទ័របានចេញផ្សាយសៀវភៅ "ការសិក្សាស្រាបៀរ" ដែលបានក្លាយជាសៀវភៅយោងសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាបៀរជាច្រើនជំនាន់។ ប៉ុន្តែប៉ាស្ទ័រមិនបានជោគជ័យក្នុងការផ្លាស់ប្តូរប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ទេ។

អស់រយៈពេល ១៥ ឆ្នាំនៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ យ៉ាកុបគ្រីស្ទៀនគ្រីស្ទីននិងខាឡិនសេនដែលជាឪពុកនិងកូនបានប្រយុទ្ធនឹងការប្រកួតប្រជែងដែលមានលក្ខណៈសង្រ្គាមក្រោមស្លាកយីហោ Carlsberg ។ កូនប្រុសដែលបានកាន់កាប់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដាច់ដោយឡែកបានជឿជាក់ថាឪពុករបស់គាត់កំពុងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងខុស។ ពួកគេនិយាយថាមិនបង្កើនការផលិតស្រាបៀរទេមិនអនុវត្តវិធីសាស្រ្តទំនើបនៃការផលិតនិងលក់ស្រាបៀរមិនចង់ដបស្រាបៀរ។ រោងចក្រពីរដែលប្តូរឈ្មោះ Rue Pasteur ។ សម្រាប់ពេលខ្លះសាច់ញាតិប្រកួតប្រជែងក្នុងទំហំចានដែលបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវតាមគំនិតរបស់ពួកគេឈ្មោះផ្លូវ។ ជាមួយនឹងការទាំងអស់នេះបរិមាណនៃការលក់និងចំណូលស្រាបៀរកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរដែលអនុញ្ញាតឱ្យយ៉ាកុបសេនប្រមូលវត្ថុបុរាណដែលមានអាយុកាលចាស់។ អ្វីដែលគួរឱ្យហួសចិត្តនោះឪពុកបានកើតជំងឺផ្តាសាយធ្ងន់ធ្ងរនៅពេលដែលផ្សះផ្សាជាមួយកូនប្រុសរបស់គាត់ពួកគេបានទៅប្រទេសអ៊ីតាលីដើម្បីសូកប៉ាន់វត្ថុបុរាណ។ លោកខាលបានក្លាយជាម្ចាស់អាជីវកម្មតែមួយគត់នៅឆ្នាំ ១៨៨៧ ។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុន Carlsberg ស្ថិតនៅលំដាប់ទី ៧ ក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរពិភពលោក។

20. យ៉ាកុប Christian Jacobsen ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមនុស្សដែលចេះគិតពិចារណា។ អេមីលហាន់សិនដែលបានធ្វើការឱ្យគាត់បានបង្កើតបច្ចេកវិទ្យានៃការរីកលូតលាស់នៃដំបែរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរសុទ្ធពីកោសិកាតែមួយ។ Jacobsen អាចរកលុយបានរាប់លានពីចំណេះដឹងនេះតែម្នាក់ឯង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់បានផ្តល់ប្រាក់រង្វាន់ដល់ហាន់សិនហើយបានបញ្ចុះបញ្ចូលគាត់កុំឱ្យប៉ាតង់បច្ចេកវិទ្យា។ លើសពីនេះទៅទៀតលោក Jacobsen បានផ្ញើរូបមន្តសម្រាប់ដំបែថ្មីដល់ដៃគូប្រកួតប្រជែងធំ ៗ ទាំងអស់របស់គាត់។

21. ជនជាតិន័រវែសឈ្មោះ Fridtjof Nansen ដែលល្បីល្បាញខាងការរុករកតំបន់ប៉ូលរបស់គាត់បានគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទំងន់នៃទំនិញនៅលើកប៉ាល់មុនពេលការធ្វើនាវាចរណ៍លើសមុទ្រ“ Fram” ពួកគេរំពឹងថាការវាយឆ្មក់នេះនឹងមានរយៈពេល ៣ ឆ្នាំ។ ណានសេនបានកើនឡើងទ្វេដងលើតួលេខនោះហើយអាចគ្រប់គ្រងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគាត់ត្រូវការនៅលើនាវាតូចមួយ។ ជាសំណាងល្អមិនចាំបាច់ដឹកទឹកទេ - មានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅតំបន់អាក់ទិកទោះបីជាស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរឹងមាំក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវដែលតឹងរ៉ឹងចំពោះការផឹកស្រាបានយកស្រាបៀរចំនួន ១០ បារ៉ែលមកដាក់នៅលើយន្តហោះដែលជាអ្នកឧបត្ថម្ភហិរញ្ញវត្ថុដ៏សំខាន់នៃបេសកកម្មនេះគឺក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរដែលជាបងប្អូនរបស់ក្រេណេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ - ណានសេនបានយកស្រាបៀរជាមួយគាត់ហើយរាយការណ៍ទៅកាសែតដោយការដឹងគុណ។ ហើយបងប្អូនបានទទួលទាំងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិងកោះមួយដែលមានឈ្មោះតាមពួកគេ។

[ចំណងជើងលេខសម្គាល់ = "ឯកសារភ្ជាប់ _៥១២៧" តម្រឹម = "តម្រឹម" ទទឹង = "៦១៨"] ណាន់សិនក្បែរ "ហ្វ្រេម"

២២. នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ ១៩១៤ សង្គ្រាមលោកលើកទី ១ ដែលបានកើតឡើងដើម្បីឈប់ដើម្បីប្រមូលជនរងគ្រោះរាប់ពាន់នាក់ផ្សេងទៀត។ រណសិរ្សលោកខាងលិចមានស្ថេរភាពហើយនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលនៅតាមកន្លែងខ្លះទាហាននិងមន្រ្តី - នៅថ្នាក់ក្រោមជាការពិតបានយល់ព្រមលើបទឈប់បាញ់។ វាមើលទៅដូចជាអព្ភូតហេតុមួយ: ទាហានដែលបានអង្គុយនៅលើភក់សើមលង់ទឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅទីបំផុតអាចតម្រង់ទៅកម្ពស់របស់ពួកគេនៅលើទិដ្ឋភាពពេញលេញនៃសត្រូវ។ នៅខាងលិចខាងលិចនៃលីលបារាំងមេបញ្ជាការកងវរសេនាតូចនៃអង្គភាពអង់គ្លេសនិងអាល្លឺម៉ង់ដោយឃើញថាទាហានបានចាប់ផ្តើមផឹកស្រាបៀរជាមួយគ្នានៅលើដីគ្មានបុរសបានយល់ព្រមរវាងពួកគេនូវបទឈប់បាញ់គ្នាមុនពេលពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។ ទាហានបានផឹកស្រាបៀរ ៣ គីបមន្ត្រីបានរាប់អានគ្នាផឹកស្រា។ Alas រឿងនិទានបានបញ្ចប់ភ្លាមៗ។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលអាល្លឺម៉ង់បាននាំយកស្រាបៀរត្រូវបានបាញ់ទម្លាក់ដោយកាំភ្លើងធំអង់គ្លេសហើយនៅក្នុងការប្រយុទ្ធជាបន្តបន្ទាប់មានតែមន្រ្តីភេរវករមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលបានរួចជីវិត។

23. អាជីពនយោបាយរបស់អាដូហ្វហ៊ីត្លែរមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយស្រាបៀរឬផ្ទុយទៅវិញជាមួយស្រាបៀរ។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ១ សាលស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់បានប្រែក្លាយជាក្លឹបមួយ - រៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ណាដែលអ្នកចង់បានគ្រាន់តែកុំភ្លេចទិញស្រាបៀរហើយអ្នកមិនចាំបាច់បង់ប្រាក់សម្រាប់ការជួលសាលនោះទេ។ នៅឆ្នាំ ១៩១៩ ហ៊ីត្លែរនៅសាលស្រាបៀរសេធណេកបូបបានធ្វើឱ្យសមាជិកគណបក្សពលករអាល្លឺម៉ង់មានការកោតសរសើរចំពោះសុន្ទរកថាអំពីអាល្លឺម៉ង់ដែលរួបរួមនិងមានឥទ្ធិពល។ គាត់ត្រូវបានគេទទួលយកភ្លាមៗទៅពិធីជប់លៀង។ បន្ទាប់មកវាមានសមាជិករាប់សិបនាក់។ មួយឆ្នាំក្រោយមកអនាគតហ្វុរហឺរបានដឹកនាំភាពចលាចលនៃពិធីជប់លៀងហើយការប្រជុំគណបក្សបានតម្រូវឱ្យមានសាលស្រាបៀរហូហ្វប្រូហាប់ដែលអាចផ្ទុកមនុស្សបាន ២,០០០ នាក់។ ការប៉ុនប៉ងលើកដំបូងនៅរដ្ឋប្រហាររបស់ណាស៊ីត្រូវបានគេហៅថាស្រាបៀរផតស្ការ។ ហ៊ីត្លែរបានចាប់ផ្តើមវាដោយការបាញ់កាំភ្លើងខ្លីនៅពិដាននៃសាលស្រាបៀរBürgerbrückeller។ នៅក្នុងអាជីពស្រាបៀរតែមួយនិងជីវិតរបស់ហ៊ីត្លែរអាចនឹងបញ្ចប់នៅឆ្នាំ ១៩៣៩ ប៉ុន្តែហ្វ៊ូហ្វើរបានចាកចេញពីសាលនោះពីរបីនាទីមុនពេលបំផ្ទុះគ្រឿងផ្ទុះដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលបានដាំនៅក្នុងជួរឈរមួយ។

24. ប្រសិនបើអត្តពលិកនៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ត្រូវបានគេប្រាប់អំពីការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ដូសនេះពួកគេទំនងជានឹងហៅអ្នកពណ៌នាថាជាមនុស្សល្ងីល្ងើ។មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សរ៍មុនប៉ុណ្ណោះដែលវេជ្ជបណ្ឌិតយល់ព្រមថាអត្តពលិកមិនគួរក្នុងកំឡុងពេលប្រកួតប្រជែងពង្រឹងកម្លាំងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលខ្លាំងនោះទេ។ "មានតែស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះ!" - នោះគឺជាសាលក្រមរបស់ពួកគេ។ អ្នកជិះកង់នៅទេសចរណ៍ដឺដឺបារាំងមិនមានទឹកទេតែដាក់ស្រាបៀរ។ ការបំបែកអ្នកជិះកង់ប្រហែលជាបានឈប់នៅបារស្រាបៀរ។ ខណៈពេលដែលអ្នកក្រឡុកស្រាកំពុងចាក់កញ្ចក់ជាមួយភេសជ្ជៈ frothy វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការជក់បារីអង្គុយនៅលើផ្លូវចូល។ នៅក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ឆ្នាំ ១៩៣៥ ជូលៀនម៉ូលីណូបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីការពិតដែលថាអ្នកផលិតស្រាបៀរម្នាក់បានដាក់តុជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់រាប់រយដបនៅក្បែរផ្លូវដែក។ ខណៈពេលដែល peloton កំពុងដាក់ក្រពះនិងហោប៉ៅរបស់ពួកគេជាមួយស្រាបៀរឥតគិតថ្លៃ Mouaneau បាននាំមុខ 15 នាទីហើយបានបញ្ចប់តែម្នាក់ឯង។ ផឹកស្រាបៀរដែលត្រូវបានប្រគល់ឱ្យអ្នកឈ្នះ Mouinau មើលទៅដោយភាពល្អប្រសើរជាងគូប្រជែងបញ្ចប់។

សូម្បីតែការវិភាគបណ្តាសានៃការពិនិត្យឡើងវិញអំពីអាហារសម្រន់ដែលអាចកើតមានសម្រាប់ស្រាបៀរបង្ហាញថាពួកគេញ៉ាំភេសជ្ជៈនេះជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលព្រះបានផ្ញើ។ អាហារសម្រន់ស្រាបៀរមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានជាតិខ្លាញ់គ្មានដំបែស្ងួតនិងមានជាតិជូរ។ អាហារសម្រន់ស្រាបៀរដើមបំផុតគឺជាគ្រាប់អ៊ូសបេសដែលផលិតចេញពីស្នូលនៃគ្រាប់ apricot ។ គ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីកន្ទក់កាត់និងប្រោះជាមួយអំបិលល្អ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជាច្រើនដងលាងនិងកំដៅ។ គ្រាប់ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចប្រើជាមួយស្រាបៀរគ្រប់ប្រភេទ។ Rettich ដែលជាការបង្វែរវេនយូរមកហើយពិសេសបម្រើនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក៏គួរតែបញ្ចូលក្នុងអាហារសម្រន់ដែលហែក្បួននោះដែរ។ អ្នកស្រឡាញ់ស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់ពិតប្រាកដពាក់កាំបិតពិសេសមួយដែលមានដាវប្រវែងប្រហែល ២ សង្ទីម៉ែត្រនៅក្នុងស្រោមនៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់របស់គាត់។ ជាមួយនឹងកាំបិតនេះវេនត្រូវបានកាត់ជាវង់វែងមួយ។ បន្ទាប់មកពួកគេអំបិលវារងចាំវាឱ្យទឹកចេញហើយញ៉ាំវាជាមួយស្រាបៀរ។